Bonjour à toi et bienvenue. Avant toute chose, tu indiques que tu as des soucis de santé...vérifie avec ton médecin si la pratique du vélo n'est pas contre indiquée. Pour débuter je pense qu'il ne faut pas se poser trop de questions ni se prendre la tête, il faut rouler tranquillement, éviter les longues sorties au début, bref ne pas chercher la performance, mais surtout chercher à se faire plaisir et à habituer ton corps à ces nouveaux efforts. Ce que tu dois emmener avec toi, je dirais tout dépend.... Si tu as quelqu'un dispo chez toi en cas de soucis mécanique ou crevaison, seul un bidon d'eau, une barre de céréale ou autre en cas de faim, tes papiers d'identité( pour les coordonnées au cas où si soucis ), et un téléphone. Si tu pars seule sans assistance disponible je pense qu'il est utile de rajouter une chambre à air, une pompe en cas de crevaison... Pour ce qui est de l'alimentation, il n'est pas utile de faire un quelconque régime particulier, tu manges normalement et pour un début avec de courtes sorties pas de soucis. Voila j'espère t'avoir un petit peu aidé, J'ai débuté moi aussi il y a 2 ans et maintenant j'arrive à faire de belles sorties de manière honorable et surtout en prenant du plaisir, mais je ne doute pas que tu vas recevoir de nombreux conseils beaucoup plus avisés!!!