Salut Arnaud,
Je suis également à la recherche d'un capteur de puissance. D'après mes récentes recherches le meilleur rapport qualité/prix est d'opter pour les pédales Favero Assioma Duo. En revanche ce qui est important de savoir c'est que l'écartement entre tes pieds est plus espacé avec des pédales Favero compatibles Shimano qu'avec des compatibles Look (on parle de notion de q factor).
Le q factor des Favero Shimano est augmenté de 11 mm par pédale par rapport au Favero Look. Concrètement, si tu es allergique aux pédales Look et que tu veux un capteur compatible aux pédales Shimano, tu va augmenter ton q factor de 2*11 mm, soit 22 mm. Si tu es assez large ça ne devrait pas te poser de problème. Si comme moi tu es plutôt fin (67 kg pour 175 cm), tu pourrais avoir des douleurs. En faisant des recherches sur le sujet, tu trouveras notamment des remarques de personnes ayant des douleurs aux hanches. Le seul moyen de savoir si tu peux encaisser ce q factor, c'est soit de les tester avant de les acheter (pas simple), soit de les acheter (environ 650€ tout de même).
Si quelqu'un dans la communauté a des Favero Assioma Shi (et qui éventuellement a un gabarit proche du mien), je voudrais bien avoir son ressenti, savoir s'il a des douleurs, ...