Dans une 7ème étape marquée par le vent et les bordures, un groupe de 40 coureurs se présente pour la victoire à Lavaur. Wout Van Aert (Bel Jumbo-Visma) remporte sa 2ème victoire. Il devance Edvald Basson Hagen (Nor NTT) et Bryan Coquard (B§B Vital Concept) et Christophe laporte (Cofidis). Parmi les favoris Tadej Pogacar (Slo UAE) et Mikel Landa (Esp Bahrain-Mc Laren) qui étaient 3 et 13èmes perdent 1’21 » ce qui met Guillaume Martin (Cofidis) sur la 3ème marche du général. Le maillot vert repasse sur les épaules de Peter Sagan (Slk Bora-Hansgrohe) dont l’équipe aura animé une bonne partie de l’étape et généré la bordure décisive.